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菇香漫溢峨嵋嶺——萬榮縣香菇產業高質量發展紀實

近日，由萬榮縣天天香食品有限公司生產的36噸袋裝香菇罐頭經過嚴格的出入境檢驗檢疫，坐上了開往青島港的貨車，后由馬來西亞帕西古當口岸順利進入馬來西亞市場。此舉開全省香菇深加工產品出口之先河，也是萬榮縣逐步壯大香菇產業、實現高質量發展的一個縮影。

就全縣而言，種植總面積達1500畝，產業規模達1000萬棒，年產值超8000萬元;拿個體來說，每戶兩個勞動力，種植兩萬棒，年收入8萬元……近年來，萬榮縣依托豐富的農業資源，在香菇種植、生產、加工、出口等環節全面發力，產業發展穩居全省前列、全市之首。香菇產業成為繼果業之后推動萬榮縣域經濟發展的又一強力引擎。

優勢疊加，催生富民產業

香菇是世界第二大食用菌，素有“山珍之王”的美譽。萬榮縣地處黃土高原的峨嵋嶺臺地，是生產優質香菇的黃金區域。

萬榮全縣102萬畝耕地中果樹種植面積達50萬畝，每年果樹間伐所產生的廢棄果木枝約2.5億公斤，可做香菇菌棒一億袋，加上“果—果枝—菌棒—香菇—菌肥—還田于果”的循環產業鏈已逐步形成，為發展香菇產業提供了資源優勢。

2016年，萬榮縣率先在縣蔬菜發展中心重點劃分出食用菌辦公室，具體負責香菇的產業規劃、菌種引進、技術培訓、產銷對接、統籌協調、服務指導等工作，為發展香菇產業提供了技術優勢。

萬榮縣的溫度和濕度適宜香菇種植，有利于出產優質菇品?！叭f榮香菇每年9月初出菇，此時北方夏菇基本上產采結束，南方冬菇11月才能上市，我們正好可以填補這個市場空當?！比f榮縣蔬菜發展中心主任謝建鵬告訴記者，“近年來，全國香菇產業已逐步形成‘南菇北移’的發展趨勢，萬榮的區位優勢隨之日益凸顯?！?

一座座設施溫棚布滿田間，一根根食用菌棒蓄勢待發，一筐筐鮮菇行銷市場……孟夏時節，上一季的香菇種植接近尾聲，全新的菌棒陸續上架，收獲的喜悅與對未來的信心都寫在菇農的臉上。

“黨委、政府幫扶把香菇溫棚建好，縣蔬菜辦帶領專家定期開展技術巡查指導，加上村里的豐晟菇業為我們提供低價優質的菌棒，去年在香菇種植這塊落了7萬多元，今年我又種了兩萬棒?！痹谌f榮縣漢薛鎮懷介村產業扶貧香菇大棚內，該村貧困戶王會元正忙著察看菌棒長勢。今年，像王會元一樣參與香菇種植實現脫貧致富的在懷介村有7戶。

“縣上的重視力度是一年比一年大，我們菇農的干勁自然就跟著上來了?！笨捎^的收益促使萬榮縣解店鎮北薛朝村菇農賈自仲連年擴大種植規模，并號召全家老小都投入到香菇種植中來。

萬榮縣高村鄉卓立村村委會主任、壯香知農副產品購銷專業合作社負責人史冠軍自2008年年底開始從事香菇種植的時候，也經歷了投資80萬元只收益8萬元的辛酸和迷茫。“之所以堅持下來并發展至今，主要是從縣上對香菇產業的支持中看到了希望?！痹谂c史冠軍的交談當中，他把萬榮縣委、縣政府比作“當家人”，把萬榮縣食用菌辦公室比作“管事人”，把廣大菇農比作“干事人”。此番形象的比喻讓記者記憶深刻，也反映出干群齊心推動產業發展的良好勢頭。

政策傾斜，助推產業發展

史冠軍的另外一個身份是萬榮縣壯香源農業開發有限公司負責人。來到該公司食用菌棒生產車間，記者看到一條先進的菌棒生產流水線正在作業：上料、攪拌、裝袋、滅菌，一根食用菌棒便制作完成?！盀榇龠M香菇產業提檔升級，萬榮縣于2018年扶持兩家企業引進了年加工200萬棒的工廠化菌棒生產線?！敝x建鵬說，“菌棒裝好后置于高壓滅菌柜在105℃的環境下蒸8個小時，達到徹底滅菌。相較傳統工藝得蒸30多個小時，單此一項技術革新讓制棒實現了既高效安全，又省時省力，還降低了成本和風險?！?

為發展香菇產業，萬榮縣從用地到資金，到強化服務到人才引進，解決了香菇產業發展用地難、籌資難、人才匱乏的問題。

萬榮縣先后出臺《萬榮縣香菇產業發展實施方案》《萬榮縣香菇產業發展行動計劃》及《萬榮縣關于做好資金補助推進香菇產業發展的實施辦法》并予以實施;加大土地流轉力度，切實解決香菇生產用地問題;引導整合各類涉農資金、涉農項目向香菇產業傾斜，集中精力促進產業發展;連年拿出專項資金對香菇生產大棚建設、冷庫、烘干機、交易市場、菌種廠給予資金補貼;將香菇從業人員培訓納入“新型職業農民”“雨露計劃”“科技帶頭人”等培訓工程……多項政策的出臺和傾斜，其目的都是將萬榮香菇產業進一步做大做強。

“十三五”期間，萬榮把建設“黃河金三角香菇集散地”作為奮斗目標響亮提出，全縣人民發展香菇產業的基本認識已經形成。

多措并舉，釋放發展動能

“目前正是香菇棒菌刺孔上架關鍵時期，大家要搶抓時機，為下一步轉色安全越夏做好準備。”在南張鄉閆村香菇基地，河南籍技術專家龐世強正在指導廣大菇農進行菌棒刺孔上架及越夏工作。近年來，萬榮縣提出了健康、持續、穩步發展香菇產業的思路，多措并舉，帶動傳統農業轉型設施農業、現代農業，取得顯著成效。

走出去與請進來。萬榮縣組織有關人員多次赴河南西峽、靈寶等地考察學習，并邀請專家實地為菇農講解香菇培育、種植、管理等實用技術。截至目前，全縣已舉辦香菇種植技術等各類講座50余次，發放技術宣傳材料3000余份，受益百姓5000余人次。

構建三級技術團隊。該縣聘請省食用菌研究所所長郭尚、省食用菌協會會長常明昌等5人組建萬榮縣香菇產業“頂尖技術顧問團”;選取技術骨干，組建縣級核心團隊;培育、幫帶一批現有種植戶為“鄉村技術員”，構建形成“聯結上下、輻射全縣”的技術服務網絡體系。

積極掛靠科研單位。與省農科院食用菌研究所簽訂技術合作協議，把萬榮作為食用菌科技成果轉化基地;與山西農業大學簽訂雙邊合作協議，把萬榮確定為食用菌培植校企合作示范點;不斷引進新技術、培植新品種、轉化新成果，為萬榮食用菌產業發展提供可靠的技術保障。“在縣委、縣政府的支持和幫扶下，我們新建了標準化菌種培養室。”山西天地祥芮農業科技有限責任公司負責人楊貞泉介紹到，“立足萬榮實際，我們積極選育菌種進行試驗種植，以期改良品種，為產出優質、高產、暢銷的萬榮香菇品種打好基礎?！?

示范帶動，激發創業熱情

萬榮縣香菇產業的發展算來也有十年的基礎，先后經歷了低迷、陣痛和穩步發展三個階段。通過不斷摸索和試驗，萬榮縣總結并形成了以建設食用菌產業集群為目標，以生產標準化、經營產業化為重點，以示范帶動為載體的發展模式。

——確定種植標準。組織專業團隊編制了《萬榮縣果木香菇栽培技術規程》，創立了萬榮香菇微信交流平臺，及時發布各類行業信息，增強行業指導，全面推廣技術標準和操作規程，實現標準化生產。

——完善園區硬件。整合各類資金，對南張、高村、解店、漢薛四大香菇生產示范園區進行硬化、綠化、亮化，完善基礎設施，為打造標準化園區打好基礎。

——典型引路帶動。在薛里基地打造“萬榮香菇產業核心示范區”組織專業人員進行科學規劃，按照園區化標準，進行扶持打造，并進行一定的資金扶持，以起到“筑巢引鳳”的示范帶動作用，推動產業集群發展。

萬榮縣解店鎮下義村76歲的菇農趙國杰今年新上了2.6萬棒香菇菌棒，記者見到他的時候，他正在相鄰承包的香菇棚里指導菌棒上架需要注意的細節?！皠e看我歲數不小，但還有一膀子力氣。大家這么信任我，我自然傾囊相授，看大家靠香菇掙了錢，我比誰都高興!”趙國杰說。

香菇產業發展至今，萬榮縣共有山西天地祥芮農業科技有限公司、壯香源農業開發公司、綠谷農業公司、西賈香菇基地、漢薛豐晟菇業、晉芳農業科技公司等20余家規模以上種植基地，天天香食品有限公司1家深加工企業，從業人員達2000余人。

“香菇產業在萬榮發展勢頭強勁，前景向好?！比f榮縣委副書記、縣長李永輝表示，“今后將立足設施農業發展，搶抓萬榮先作為國家級出口食品農產品質量安全示范區機遇，堅持政府扶持撬動、社會資本投入、示范帶動引導等方式，提高設施農業規?；藴驶?、組織化程度，全力加快產業發展步伐，推動農業轉型升級、農民增收致富。”

搭建平臺，拓寬銷售渠道

得益于肉厚腿短、菇形圓整、菇香濃郁、口感爽滑、營養豐富等特點，“萬榮果木香菇”獨特品牌逐步受到市場認可和青睞。目前，用規模爭市場，拿市場換效益，用品牌的力量推進萬榮香菇產業的大發展已成共識。

——依靠品牌優勢提高競爭力。積極推行有機化生產規程，以各級技術員為推動力，按照無公害、有機化標準和生產規程，生產有機香菇產品。引導公司和合作社，對產品實行精品設計包裝，努力打造“萬榮果木香菇”品牌。

——依靠宣傳推介提升知名度。制作了萬榮香菇專題宣傳片并在各主流媒體投放;召開萬榮香菇產銷大會，積極參加國家、省特色農產品大型展銷會，帶領“萬榮果木香菇”不斷占領高端市場。

——依靠銷售網絡掌握話語權。配套香菇儲存保鮮庫，配備烘干設備，建設香菇交易中心，為香菇產業化集群發展提供配套服務;搭建香菇網絡銷售平臺，各香菇種植基地配合增設香菇銷售網絡聯系員，及時發布和掌握全國香菇發展趨勢及銷售價格和市場供需，提升萬榮香菇市場話語權。

與此同時，“萬榮果木香菇”地理標志產品和商標申報、創新香菇深加工、出口創匯等工作正在積極推進?！?月8日出口馬來西亞為萬榮香菇出口創匯邁出了第一步，今年將繼續保持穩定生產，計劃到年底出口銷售額達到5000萬元?！比f榮縣天天香食品有限公司負責人趙文瑄說，“同時，我們將繼續加強與海外各國客商的溝通，力爭早日進軍日本和歐洲市場?！?

作為農業大縣，市委對萬榮提出了“當好農業農村現代化排頭兵”的明確要求。“要‘當好農業農村現代化排頭兵’，就必須緊扣‘改革搶先機，發展站前列，各項工作創一流’的總要求來謀劃布局，就必須在轉變農業發展方式上不斷尋求創新突破，通過創新生產技術、創新發展理念、創新融合模式，實現農業高質量發展?！比f榮縣委書記杜中偉說。

眼下，唱著新中國成立70周年的鏗鏘凱歌，數以千計的萬榮菇農信心滿懷，激情正酣，萬榮香菇產業正朝著“一區三帶百園覆蓋”拓步前行，一個生動的“農業典型”已然樹立在我們面前。